Oropasso Biscardo Veneto IGT

899

Oropasso Biscardo Veneto IGT
In mijn assortiment heb ik de rode Neropasso van de familie Biscardo maar met dezelfde passie en techniek maken zij ook een een overheerlijke witte wijn: de Oropasso. Een aromatische, rijpe en vol fruitige witte wijn. Elegant, zacht van structuur maar boordevol fruit en voldoende frisse zuren om de wijn lekker drinkbaar te houden. Nadat de wijn vergist is rijpt deze wijn 5 maanden op de overgebleven gistcellen om zo een lekkere rondheid te krijgen.

In de mond een vettig mondgevoel, maar ook wat fijne zuren en een likje vanille op het eind die voor een goede balans zorgt.  Een wijn die niet snel zal vervelen!

Wijn & Spijs
Door zijn smeuïgheid is de wijn uitstekend geschikt voor gerechten met schaal en schelpdieren, lekkere “vettere” vissoorten of bij risotto gerechten met garnalen en wat citroenrasp.

Categorie: Product ID: 1082

Beschrijving

Met meer dan 150 jaar ervaring in wijnmaken heeft de familie Biscardo haar “roots” in de wijn. Hun wijnen staan bekend om hun “doordrinkbaarheid” en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Gevestigd in  de Soave regio in Veneto  geven de broers Mauricio en Martino vandaag de dag leiding aan het familiebedrijf.

De Oropasso is net even buiten de Soave regio  gemaakt. Ook hier wordt de techniek van de ‘appassimento’ toegepast.  Een moeilijk proces: men gebruikt de dunste trossen (met de druiven niet te dicht op elkaar) zodat de lucht goed kan circuleren. De druiven worden in geperforeerde kisten gelegd en in de ‘fruttaio’ (een grote geventileerde kamer) te drogen gelegd. Het indrogen duurt dan enkele maanden. De fermentatie duurt 15 dagen in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-14 ° C. Door de wijn minimaal nog minstens 5 maanden te laten rusten op zijn gist (lie). Dit laatste zorgt voor een vollere smaak en wat meer complexiteit.


Alcohol:
13,5%
Classificatie: IGT
Druif: Chardonnay, garganega
Inhoud: 0,75 L
Land: Italië
Streek: Veneto
Jaar: 2016

Extra informatie

Gelegenheid

, ,

Soort

Smaak

Vol en fruitig

Eten

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oropasso Biscardo Veneto IGT” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.