Met meer dan 150 jaar ervaring in wijnmaken heeft de familie Biscardo haar “roots” in de wijn. Hun wijnen staan bekend om hun “doordrinkbaarheid” en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Gevestigd in  de Soave regio in Veneto  geven de broers Mauricio en Martino vandaag de dag leiding aan het familiebedrijf.

De Oropasso is net even buiten de Soave regio  gemaakt. Ook hier wordt de techniek van de ‘appassimento’ toegepast.  Een moeilijk proces: men gebruikt de dunste trossen (met de druiven niet te dicht op elkaar) zodat de lucht goed kan circuleren. De druiven worden in geperforeerde kisten gelegd en in de ‘fruttaio’ (een grote geventileerde kamer) te drogen gelegd. Het indrogen duurt dan enkele maanden. De fermentatie duurt 15 dagen in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-14 ° C. Door de wijn minimaal nog minstens 5 maanden te laten rusten op zijn gist (lie). Dit laatste zorgt voor een vollere smaak en wat meer complexiteit.

Alcohol: 13,5%
Classificatie: IGT
Druif: Chardonnay, garganega
Inhoud: 0,75 L
Land: Italië
Streek: Veneto
Jaar: 2019