Ripasso della Valpolicella Classico Superiore
Deze Ripasso Valpolicella Classico Superiore is een krachtpatser die bijna meer doet denken aan Amarone dan Ripasso. Donker, dik, zalvend en smaakt naar gedroogde vruchten, kruidkoek, aarde en een hint vanille. Vanaf de eerste slok een explosieve afwerking. Een baby-Amarone voor heel wat minder geld.

De rijping van deze volle wijn vindt, gedurende 1 jaar, plaats in 30 hl grote Slavonsich eiken vaten. Het rijpingsproces wordt vervolgd gedurende een periode van 6 maanden op de fles in de kelders van het domein. Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen en op de achtergrond chocolade. De smaak is zacht met een volle harmonieuze balans net als de afdronk.

Wijn & Spijs:
Deze wijn is heerlijk bij wild, rood vlees en kazen maar kan ook zomaar op een mooie avond zonder er iets bij te eten.
Het is een veelzijdige wijn geschikt voor bij de borrelplank, voor bij het kerstdiner of puur om te genieten voor de open haard of – als je die niet hebt – lekker op de bank bij de centrale verwarming.