Biscardo Enigma Appassimento
De Biscardo familie heeft een nieuwe 100% Sangiovese gecreëerd, de Enigma! Opnieuw een dijk van een wijn welke goed in elkaar zit. Voor deze nieuwe wijn genaamd Enigma Appassimento slaat de familie Biscardo een nieuwe weg in en gaat zij de concurrentie aan met de welbekende Amarone wijnen.

De oogst voor deze wijn wordt pas binnen gehaald in de herfst als veel druiven zijn ingedroogd door de zon. Het sap wat overblijft in de tros is dieper, krachtiger, super zacht en voller van smaak. De wijn heeft hierdoor in de neus veel diepe zoetrijpe aroma’s van donkerrood bosfruit en zwarte bessen, zoethout, vanille en duidelijk wat bosachtige tonen. De smaak is heerlijk zacht met veel diepe en rijke smaken van zwart fruit. Fijne zachte en rijpe tannines maken het af, wat mede komt omdat 30% rijpt op eiken houten vaten. Door het Appasimento syteem, ofwel het gedeeltelijk indrogen van de druif,  is een vergelijk met Amarone hier zeker op zijn plaats!

Met zijn gemiddelde score van 4,4 op Vivino is dit één van de meest verkochte wijnen in deze klasse in Nederland. In ieder geval heeft het een super prijs kwaliteit plaatje.

Wijn & Spijs:
Een wijn die goed combineert met zoetig rood vlees zoals biefstuk, hert en rode pasta.